... Exemple de recettes ...
Voici deux recettes pauvres en matières grasses et facile à digérer pour la course à pied.
JAMBON AUX EPINARDS
- 4 grandes tranches de jambon
- 600 g d'épinards surgelés
- 2 oeufs durs
- 60g de gruyère râpé allégé
- 50 cl de lait
- 4 cuillères à café de farine
- sel, poivre, muscade
Cuire les épinards au four à micro-ondes. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Mélanger dans une petite casserole la farine et le lait. Faire épaissir à feux doux sans cesser de tourner. Ajouter deux tiers du fromage, un peu de muscade, saler et poivrer. Préchauffer le four th 6 (200°C).
Mélanger trois cuillères à soupe de cette sauce avec les épinards. Poser les tranches de jambon à plat et garnir de quelques cuillerées d'épinards à la béchamel. Couper les oeufs durs en 4 et poser 2 de ces quartiers sur la face d'épinards. Rouler les tranches de jambon sur le tout. Dans un plat allant au four, verser au fond le reste d'épinards. Rouler les tranches de jambon sur le tout. Dans un plat allant au four, verser au fond le reste d'épinards, disposer dessus les rouleaux de jambon. Napper avec le reste de sauce. Saupoudrez avec le reste de gruyère râpé.
Mettre au four moyen 25 min. Dégustez ...
Bienfaits de cette recette : Ce plat est digeste. Pas de sensation de lourdeur pendant l'effort, peu de calories et une dose légère de fer. Facile à réaliser et délicieux !
KOUGLOF AU JAMBON
- 200g de farine
- 4 cuillères à soupe de margarine allégée
- 1 paquet de levure de boulangerie
- 20 cl de lait écrémé
- 1 oeuf
- 30 g de noix hachées
- 200 g de cubes de jambon dégraissé
- Sel
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait tiède. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf et la margarine fondue. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du saladier. Recouvrir avec un torchon et laisser reposer la pâte une heure. Préchauffez le four th 5/6 (180/200°C). Ajouter les noix hâchées et le jambon à la pâte et mélanger délicatement. Verser le tout dans un moule à kouglof et faire cuire 25 minutes. Se déguste tiède avec une salade verte.
Bienfaits de cette recette : Evidemment délicieux ce plat gourmand est un plat entier qui se suffit à lui seul pour un repas. Il est porteur d'énergie et de nutriments essentiels au fonctionnement de l'organisme. Il compense les mauvaises habitudes inscrites dans les nouveaux modes de vie qui ont tendance à s'installer bien vite à votre table.
GRATIN D'AUBERGINES :
- 400 g d'aubergines
- 300 g de courgettes
- 50 gr de poivron rouge
- 6 gousses d'ail épluchées et sans germe
- 45 gr de mozzarella
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel, poivre
Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher.
Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et deux gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Ajouter aux aubergines et laisser cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Préchauffer le four th 4 ( 160°C). Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de Provence et l'huile. Verser dans un plat à gratin. Saler, poivrer, mélanger. Répartir des tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 minutes puis laisser 2 à 3 minutes sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.
Bienfaits de cette recette : Très digeste et sain, ce repas est idéal pour vos entraînements légers.