1 - LE GERME DE BLE : Caractérisé par son extrême richesse en vitamines en minéraux et en oligo-éléments ainsi qu'en certains acides gras essentiels pour notre corps. On peut ainsi le consommer à hauteur de 8g par jour soit une cuillère à soupe, en le soupoudrant dans de délicieuses salades, des crudités, des pâtes, ou bien dans divers desserts.

2 - LEVURE DE BIERE : Il s'agit, à l'égal des champignons, d'un organisme unicellulaire vivant. On l'emploie sous forme de paillettes. Sa richesse en vitamines et en certains minéraux en font un complément nutritionnel d'une remarquable valeur. C'est un oligo-élément participant à l'entrée des glucides dans les cellules renforcant l'action de l'insuline. 10g de ce complément n'apportent que 30 calories alors qu'on y trouve plus de 3.5g de vitamine b1, soit le double des apports recommandés; 200g de vitamines B9 (l'équivalent d'une journée ). A titre de comparaison, il faudrait 900g de boeuf pour en avaler autant.

3 - LA POMME : Ce fruit riche en fibre soluble, la pectine, en fait un remarquable stabilisteur de la glycémie. En mangeant une pomme 20 minutes avant un repas, vous êtes sûr de ralentir l'assimilation de tous les glucides qui y figurent. Le bon sens populaire nous dit que " deux pommes par jour éloigne le médecin".

4 - LES CRUCIFERES : La famille des choux est surtout connue des coureurs pour la propension à allonger le temps de digestion. Cela n'est pas juste. Riches en fibres, en minéraux, en vitamine C, ils se caractérisent par leur extrême richesse et leur diversité en certains composants "phytonutriment". Cru, cuit ou en salade : les choux-fleurs, les brocolis, les choux de Bruxelles, le chou chinois, le chou rouge ou le chou peuvent facilement s'intégrer à l'un de nos menus qutodiens.

 5 - LE FOIE : Source de protéine de qualité égale à la viande, on y trouve tous les acides animés essentiels, cela le rend compatible avec n'importe quel régime et le dote d'une digestion plus rapide. Les chiffres suivants parlent d'eux mêmes:

100g de foie apporte 20g de protéines et 10 fois moins de lipides. On se félicite également de sa richesse en fer et en cuivre. De sucroît, ce fer bénéficie pour de vrai d'un environnement nutritionnel particulièrement favorable à son assimilation. On peut le consommer à raison de 100g tous les 8 à 10 jours.

6 - LES YAOURTS ET LAITS FERMENTES : Contrairement au lait, dont le sucre (le lactose) peut occasionner des intolérances digestives, les yaourts sont très bien digérés. Il s'agit de surcroît d'aliments vivants, en raison de la présence obligatoire de ferments qui régulent la flore intestinale et facilitent le transit. Ils possèdent aussi des vertues cicatrisantes, idéales pour la récupération. Il en existe de nombreuses variétés, certaines plus riches que d'autres. Mais en regard de leurs caractéristiques nutritionnelles invariantes et de leurs vertues hygiéniques, ces aliments sont à consommer régulièrement.

7 - LE SOJA : Sous forme de flocons, incorporés à des steacks, reconstitués à des préparations végétariennes, il offre à chaque fois les mêmes caractéristiques, sa richesse en protéines, doublé d'un apport interessant dans la plupart des acides animés.

Qu'est ce que le TONYU ? Le tonyu est le nom japonais pour désigner le jus de soja obtenu à partir de graines de soja entières, trempées ou broyées. En effet, la législation française ne permet pas l'utilisation du terme " lait ". A boire dès que possible à tout moment de la journée.

8 - LES HUITRES : Les nutritionnistes s'y intéressent en raison de sa grande richesse en minéraux, y compris en calcium. Les huitres représentent des denrées de très grande valeur. Il s'agit, comme tous les fruits de mer, de très bonnes sources de protéines .

Il est évident que la qualité des huitres pour les habitants des régions côtières n'est plus à démontrer ...

Bien sûr, il convient dans le domaine de l'alimentation de bien connaître les fondamentaux. Rappelons donc que quotidiennement vous devez consommer de la viande ou du poisson pour l'apport en protéines de bonne valeur biologique.

Il faut assurer la couverture calcique grâce aux produits laitiers.

Le pain et les céréales sont nécessaires à l'équilibre alimentaire alors que les légumes et les fruits sont indispensables pour leur apport en fibres. Enfin, il faut utiliser les graisses avec parcimonie: 30 grammes par jour suffisent. La source animale ne devant pas être exclusive, la pratique de la course à pied impose un rapport adapté en glucides complexes.

Les pâtes et le riz, le blé, la semoule et autres céréales doivent représenter la base alimentaire pour constituer 55 à 60 % de l'énergie quotidienne.

Ces glucides complexes fournissent l'énergie utilisée par le muscle lors de l'effort physique et donc garantissent le maintien des performances et une meilleure endurance.

La pomme de terre remplacera avantageusement les céréales. De plus c'est un aliment très utile lors d'un régime. Il est conseillé de préserver son squelette et ses muscles grâce à un apport renforcé en acides animés. Cet apport est fourni par les protéines dans la viande, les poissons, les laitages mais également les oeufs .